毎年6月は「食育月間」、毎月19日は「食育の日」です

　食育とは、様々な経験を通じて、「食」に関する知識と、バランスの良い「食」を選択する力を身に付け、健全な食生活を実施できる力を育むことです。

　子どもから大人まで、生涯を通じて「食育」を意識することは、心と身体の健康、そして生活習慣病の予防にもつながります。

　6月の食育月間を機に日々の食事を見つめ直し、自分や家族の健康を育む「楽しい食習慣」を毎日の食卓に取り入れていきましょう。

1.  1日3食、「主食・主菜・副菜」をそろえてバランスよく食べる
2.  「旬の食材」や「地元の恵み」を美味しく味わう
3.  素材の旨味や香ばしさを活かし、美味しく減塩に取り組む
4.  家族や仲間と食の楽しさを分かち合う
5. 食べ残しを減らし、環境にやさしい食生活を意識する　など

6月が旬の食材を使ったおすすめレシピ（六ヶ所村食生活改善推進員会）

☆オクラとトマトの磯香あえ☆

 

 

【材料(4人分)】

• オクラ……………………… 16本
• トマト…………………………1個
• 焼きのり………………………1枚
• めんつゆ(2倍濃縮)………大さじ2
• 白ごま……………………… 適量

 

【作り方】

　1. オクラは塩をふって板ずりし、流水で洗い流す。ガクとヘタを取り除き、斜め半分に切る。トマトはヘタを取り除き、一口大に切る。のりは細かくちぎる。

　2. オクラを耐熱容器に入れ、水(分量外：大さじ4)を加えてふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で1分半加熱する。

　3. ボウルにちぎったのり、めんつゆ、白ごまを入れて混ぜ、オクラとトマトを加えて和える。

 

【栄養価(1人当たり)】

　エネルギー　27kcal、たんぱく質　1.6g、脂質　0.5g、炭水化物　5g、食物繊維　2.4g、カリウム　191mg、食塩相当量　0.5g

 

ポイント

　6月に旬を迎えるオクラやトマトは、夏バテ予防に役立つカリウムや食物繊維が豊富です。風味豊かな焼きのりや白ごまと合わせることで、少ない調味料でも満足感が得られ、手軽に美味しく減塩することができます。