毎年11月は青森県の「食育月間」です

　青森県では、国が定める6月の「食育月間」に加え、県産食材が豊富に出回る11月も「食育月間」としています。また、毎月19日を「食育の日」と定め、食育の推進に取り組んでいます。

　「食育」とは、さまざまな経験を通じて、食に関する知識や、健全な食生活を実践するための力を身に付けることです。

　毎日の食事は、私たちの心とからだをつくる大切なものです。栄養バランスを考えて食べることはもちろん、食べ物の旬や地域の食文化を知ること、食に関わる人々や自然の恵みに感謝することも、大切な食育のひとつです。

　「食べること」は、毎日の暮らしを支える大切な営みです。

　食育月間をきっかけに、毎日の食生活を振り返り、自分や家族の健康につながる「食」について考えてみませんか？

 

今日からできる食育の取り組み

• 1日3食を基本に、主食・主菜・副菜をそろえ、栄養バランスのよい食事を心がける
• 朝ごはんを食べて、元気な1日をスタートする
• 「いただきます」「ごちそうさま」のあいさつを通じて、食べ物や食に関わる人々への感謝の気持ちを大切にする
• 家族や友人と一緒に食卓を囲み、食事の時間を楽しむ
• 旬の食材や県産食材を取り入れ、地域の農林水産物や郷土料理に親しむ
• 食品ロスを減らすため、食べ残しをしない、食材を無駄なく使うなど、できることから取り組む
• 食に関するイベントや栄養教室などに参加し、食について学ぶ

　

　できることから少しずつ、日々の食生活に食育を取り入れてみましょう！

 

11月が旬の食材を使ったレシピ紹介

☆さつまいもとりんごのサラダ☆

　調理協力：六ヶ所村食生活改善推進員会

　

【材料（4人分）】

• さつまいも…………………中1本(300～400ｇ)

• りんご………………………………………1/2個

• くるみ …………………………………………30g

• ヨーグルト…………………………………大さじ2

• マヨネーズ…………………………………大さじ4

• 塩………………………………………………少々

• 黒こしょう………………………………………少々

 

【作り方】

1． さつまいもを皮付きのまま1.5cm角に切り、10分ほど水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600w)で4分加熱する。裏返してさらに2分加熱し、粗熱を取る。

2．りんごは皮付きのまま5mm幅のいちょう切りにし、5分ほど水にさらして水気を切る。くるみは粗く砕く。

3．ボウルにヨーグルト、マヨネーズ、塩、黒こしょうを入れて混ぜ、さつまいもとりんごを加えてざっくり混ぜる。器に盛り、くるみをちらす。

 

【栄養価（1人当たり）】

　エネルギー　226kcal、たんぱく質　2.2g、脂質　15.2g、炭水化物　23g、食物繊維　2.5g、カリウム　362mg、食塩相当量　0.4g

 

ポイント

　さつまいもやりんごには、お腹の調子を整える働きがある食物繊維が豊富に含まれています。また、くるみには、血中コレステロール値の改善に役立つ良質な脂質が含まれています。おいしく食べながら、健康づくりに役立つ栄養素を取り入れましょう。